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川味豆腐丝，辣而不燥好红油(3/4)
备菜：干豆腐丝泡发20分钟，沥干水分；大葱切丝，香菜切长段，备用
加热：冷锅放1勺油热到7成，放入2勺辣豉酱和1袋照烧汁，搅匀烧开
做酱：转中小火，放入葱丝，再烧30秒，待葱丝变软，即可关火
搅拌：豆腐丝放在碗里，烧好的酱汁淋在上面，拌匀后撒上香菜，盛盘