绿豆糕(5/7)
绿豆泡8小时,去皮(也可以买成品脱皮绿豆,因为此步骤及其麻烦)
加一点点水,蒸四十分钟。
放凉后过筛,使绿豆沙成蓉状
这一步一定不能省略,防止豆沙里有小颗粒影响口感。
黄油融化,加入白糖搅拌均匀。
将活好的白糖黄油炼乳加入豆蓉中,搅拌均匀。
将豆蓉揉成100g,放入模中即可。