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蒜香炒花甲（不辣版）(6/9)
清水里滴几滴油，放入花甲，浸泡4个小时左右，吐一下沙。花甲比较干净也不用吐那么久，捞出的时候搓一下，把表明的脏东西也清理干净。
所有配菜改刀，如图。
锅烧热后，下辣椒、姜、大蒜爆香。
下甜酒酿继续爆香，此刻锅里应该很香，要闻得到酒香。
下花甲，迅速翻炒，让花甲受热均匀。
等花甲开始有小缝但还没有完全打开的时候，就可以倒生抽、老抽、糖，继续翻炒。
等到有一部分花甲完全打开后，倒入适量啤酒翻炒均匀。
撒上大蒜叶，加盖焖2分钟。
开盖后，调整汤汁的咸淡，把大蒜叶和花甲炒匀后就能出锅啦！