蒜香炒花甲(不辣版)
喜欢吃花甲,又觉得外面炒得比较辣,所以就在家里做不辣又香的炒花甲。
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步骤1/9
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清水里滴几滴油,放入花甲,浸泡4个小时左右,吐一下沙。花甲比较干净也不用吐那么久,捞出的时候搓一下,把表明的脏东西也清理干净。
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步骤2/9
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所有配菜改刀,如图。
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步骤3/9
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锅烧热后,下辣椒、姜、大蒜爆香。
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步骤4/9
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下甜酒酿继续爆香,此刻锅里应该很香,要闻得到酒香。
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步骤5/9
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下花甲,迅速翻炒,让花甲受热均匀。
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步骤6/9
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等花甲开始有小缝但还没有完全打开的时候,就可以倒生抽、老抽、糖,继续翻炒。
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步骤7/9
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等到有一部分花甲完全打开后,倒入适量啤酒翻炒均匀。
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步骤8/9
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撒上大蒜叶,加盖焖2分钟。
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最后一步
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开盖后,调整汤汁的咸淡,把大蒜叶和花甲炒匀后就能出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-11
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