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拉花戚风蛋糕(12/13)
所有材料
蛋黄放入25克白糖，牛奶，玉米油，搅拌至无颗粒，使液体乳化均匀。
塞入低粉Ｚ字型拌均约。
蛋清打至大鱼眼泡加入一次白砂糖。
蛋清打至小泡细腻时加入第二次白砂糖。
蛋清打至有纹路时加入第三次白砂糖。
取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。
分出一半面糊，筛入红曲粉拌均匀。
一勺原色面糊，一勺有色面糊一次倒入模具中，以中心点为准倒入，更替进行。
用筷子在表面由外向内拉出花纹。
烤箱预热，上下火110度50分钟，转120度20分钟，取出摔一下模具，震出热气。
倒扣晾凉，脱模。
切开，花纹呈现。