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粤菜 大排档风味 拍蒜豉香蒸大肠(3/13)
大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈
猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净
起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净
用毛巾或者厨房纸吸干表面水分
将猪大肠切段
加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀
再加入淀粉拌匀
放入盘子中
隔水大火蒸10分钟至熟
撒上葱花和红辣椒
浇上烧热的食用油即可
入口弹牙，筋道耐嚼
在家也能做出大排档风味的～拍蒜豉香蒸大肠