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快手蛏子(2/2)
1、把吐好沙的蛏子开水下锅，壳一开立刻捞起，去壳留肉。 2、把蒜末，葱花，小米椒圈放碗里，倒入味极鲜或酱油或蒸鱼豉油腌一会儿入味。
3、蛏子肉摆盘，把腌好的第（2）步骤拨在摆好盘的蛏子上，要放在首尾相接处才更好看。 4、锅里倒油爆香花椒后捞出花椒淋上去，呲啦呲啦……成啦，开吃！