做皮胚。面粉、猪油、开水混合均匀，用掌根揉搓成水油酥面团，盖上湿布醒发10分钟；面粉和猪油混合，揉搓成团做成干油酥；
做内馅。水、糖、猪油放入不粘锅中炒化，放入熟糯米粉、椰蓉、切碎的糖冬瓜、白芝麻混合拌匀，冷却后分成20克的馅心，搓圆备用；
开酥。干油酥进一步擦透、擦软，水油面压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入干油酥，压平后擀成长方形面片，卷起后下剂子；
包馅。将下好的剂子拍平，擀成六厘米直径的圆皮，包入馅心；压成圆饼，在表面开两刀，防止饼再烘焙时过度膨胀；刷上蛋液，撒白芝麻；
烤制。生胚送进预热到200度的烤箱，烤20分钟即可。
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