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食朴 | 绿豆凉面，纪念盛夏的尾声(2/10)
制面 将绿豆放入KitchenAid凯膳怡破壁料理机中磨成粉 将绿豆面和中筋面粉倒入厨师机中，用K字搅拌桨混合均匀，加入清水揉匀成面团，醒20分钟
把醒好的面团用制面器压成厚薄均匀的面皮
用面条机切成宽条，表面撒粉备用
将蒜瓣、京葱、生姜、花椒、八角和桂皮放入油中，小火慢慢炸出香味 把芹菜切段，沸水；花生米炸熟，浸泡在香醋里，加入适量糖；白芝麻炒熟
将面条入沸水煮熟，约3分钟，浸入冰水中，过凉
捞出面条，沥干
拌入葱油拌匀
加入调味料和小料拌匀
装盘。完成咯！
夏天的尾声渐渐来到，趁着暑气还未消散，来碗爽口的手工绿豆凉面，清凉一把！