秋葵酿虾(
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很多人不吃秋葵,不喜欢秋葵里面黏黏的,其实秋葵里面黏黏的才是最高营养价值的,今天这种做法,也会有一些黏黏的,不喜欢的童鞋可以把秋葵开边了,洗净里面,不过这样的话就本末倒置了。
首先,把虾去头、剥去壳,去掉虾线,取下虾尾备用。
接着,洗净虾仁,用刀背拍成泥。
拍好的虾泥按个人口味加入少许酱油、白胡椒粉、淀粉、盐、鸡粉调味,搅拌均匀装入裱花袋。
秋葵秋葵去掉头尾,用筷子捅掉中间的囊。
将虾泥挤进秋葵里,插上虾尾。
然后制作酱汁,将蒜头和姜剁碎,热锅下油,中火把蒜头和姜爆香,加入酱油、蚝油、芝麻油调味,继续翻炒片刻出锅。
最后取一盘,放入泡好的粉丝,淋酱汁,放秋葵,开水上锅,将秋葵酿虾放入锅中大火蒸制7分钟即可。
完成