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酱猪蹄(2/4)
猪蹄洗净，入开水煮沸3分钟，一定要是开水，捞出洗净在此检查是否有猪毛
锅中放少许油，加入三勺糖，小火熬至糖成棕色起泡，放入猪蹄炒匀，使猪蹄均匀裹上糖色，加入少许老抽炒匀。
放入姜和料酒继续炒一会
加水加盐，花椒大料和葱段包好，一起放到水里。略开转制高压锅压半小时。成盘