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花生酱香酥饼(13/15)
准备好所用的材料，黄油和自制花生酱提前室温软化，鸡蛋回温。
生的花生放烤箱里用150度烘烤20-25分钟，出炉稍冷却后搓去表皮。
用料理机将花生米高速搅打几下，不需太细，呈颗粒状的花生碎即可。
将黄油搅拌至蓬松状态后，分次加入细糖和盐，搅拌均匀。
加入花生酱，搅拌均匀。
将打散后的鸡蛋分次加入，搅拌拌匀。
加入过筛的面粉，用刮刀切拌匀，不要过度搅拌。
加入花生碎，切拌至无干粉状态。
手动将面团揉成团。
将面团分成约15g左右大小，揉圆后间隔开摆入烤盘。
用叉子垂直压出花纹。
在面团表面扫少量蛋液。
卡士商用电烤箱CO-960S，提前160度预热好，4层饼干放入，烘烤约20分钟。
烘烤结束，把烤盘放网架上晾凉，4盘饼干同时出炉，金黄的颜色很漂亮，效果也非常高哦！
饼干中添加了自制的花生酱，还有现烤的花生碎，饼干很酥脆，花生的香味非常浓。当作零食或者下午茶小点心都是非常不错的。