小鼓肚的原味玛德琳(10/12)
1.将鸡蛋和细砂糖,一起放入料理盆;
2.用蛋抽搅拌均匀,细砂糖化开;
3.筛入低粉和泡打粉,用蛋抽搅拌均匀呈面糊状,无面粉颗粒;
4.将黄油隔水融化开,成液体状;
5.将黄油倒入步骤3中的面糊中;
6.用蛋抽捞拌的方式,翻拌均匀,使黄油和面糊融合在一起(拌好的面糊有一定的流动性和光泽度);
7.裱花袋套在高挑的杯子里,将拌好的面糊倒入;
8.扎紧裱花袋,放在冰箱冷藏1个小时;
9.取出冷藏后的面糊,裱花袋剪口后,挤入模具中,大概7成满的样子;
【烘烤】提前预热烤箱15分钟,烤箱中层,上下火,180度,16分钟 烘烤中的玛德琳,已经有漂亮的小肚肚啦
出炉后,倒扣在晾架上晾凉即可
萌萌哒小肚子