用称把糖浆，食用油，碱水按4:3:1:0.04的比例称好后，将糖浆，食用油，碱水倒进大碗搅拌均匀。
面粉过筛入糖浆混合液进行搅拌，最好先用刮刀从下往上翻拌，待粉差不多拌匀了，戴上手套再拌至无颗粒。
我是直接用手套包好静止2小时的。静止时间一定要够，这样面团就不会很黏！很好包的！
咸蛋黄不多，就直接用蒸的！大的是自家腌的，细的是海鸭蛋。因为是试验品，我就只用两个，再掰开一半用的。不需要喷白酒，直接蒸熟就可以用了。
如果蛋黄多，放焗炉，200°焗5分钟就够了。
按3:7的比例先把馅称好！如果加蛋黄，就要将蛋黄＋豆沙一起称。
模具用食用油搽下，将月饼面团放进模具，在烤盘摆好位置按压后慢慢提起模具。最好选好位置，才按压模具，出模后就不要再摆动月饼，因为现在的月饼很软，一动就会变形。反正我就动了ᑡ(⊙`‿´⊙)ᑞ
因为模具涂了油，所以烤前不用喷水。如果用粉涂模具的，最好烤前喷着水，免得烤的时候会开裂。
200°烤5分钟定型，拿出来轻轻涂一层在月饼面。我作死的涂了3，4遍，而且还是用鸭蛋。哈哈
涂好蛋液后，放进焗炉185°烤15分钟。途中应该要观察上色情况。我又作死的没理，结果上色过度，烤过火了。
每个焗炉的温度都不一样，烤的时候还是观察好，闻到香味，基本就可以了！
烤好的月饼，包装好，起码放置2 天等回油。千万不要放冰箱！！
这个放了1天，等不及就先试下了。已经回油了，颜色也没有这么深。
安装App
