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【野菌炒牛肉】炒牛肉如何提鲜？云南人方法好！(2/5)
见手青削去根部泥，用流水冲洗干净，切片。入油锅煎至熟透，时间要长一些； （如果没有见手青可以用杏鲍菇、鲜香菇代替）；
姜、蒜、小干葱切片，青红小米椒、白芹菜、大芫荽切段；
牛肉逆纹切片，加猪油抓匀；
热锅爆香葱、姜、蒜、小米辣，下牛肉翻炒至表面血色消失，加入见手青炒匀，下盐、生抽、辣鲜露调味；
最后倒入白芹菜、大芫荽即可。