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茶香马卡龙#挚爱烘焙，你就是MOF#(14/15)
杏仁粉和糖粉混合过筛备用
打发蛋白。盐与细砂糖混合，塔塔粉加入蛋白中，糖粉分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性发泡，滴入色素
在交打十圈搅匀
倒入备好的粉类
用切拌的手法拌匀
装入带圆孔花嘴的裱花袋中
挤入烤盘
风干半小时晾皮，待表皮干燥结皮，放入预热好的烤箱中层，180度6分钟，在140度25分钟。
做夹馅。淡奶油和糖放入一个小锅里，放入干龙井茶，小火煮沸
离火，盖好，焖20分钟，把茶泡软
奶油奶酪化软，倒入煮好的淡奶油拌匀
拌好的馅装入裱花袋
烤好的马卡龙加入内馅即可。
成品
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