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麻辣猪蹄(9/13)
猪脚加冷水，加两勺料酒，姜片，焯一道，用温水洗干净。
准备香料，葱姜蒜；花椒、八角、香叶、桂皮、香叶，冰糖一小块。
将猪脚，各种香料下入锅中，再来两勺味极鲜，一勺酱油。
加开水，盖盖大火煮45分钟以上。水量要够，中途要看着点，避免水煮干了。
煮好了，加点盐，搅拌一下，盖盖焖15分钟。
捞出，沥干水分。
油温六成热，下入猪脚，用油浇泼，炸至表皮微焦，即可捞出。
来少许油，下洋葱丁炒香，再下入青红椒炒炒。
下入猪蹄，小火翻炒均匀。
加单山蘸水，翻炒均匀。
关火，翻炒均匀。
开吃开吃，忍不住了，
配冰啤酒，ヾﾉ≧∀≦)o