把50g水放到容器里，加1g酵母，再加50g高筋粉搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时。
把老面，鸡蛋，牛奶，糖，奶粉，酵母，高粉放面包机或者厨师机搅拌（盐和黄油后放）我用的是松下厨师机，非常好用！
搅拌20分钟后，粗膜状态，加入黄油和盐，继续搅拌。
扯下一块面，用手撑开，出手套膜就可以了。做吐司一定要出手套膜。
整好放室温或者30度左右发酵1个小时，手指蘸点干面粉按一下，洞不回缩，不塌陷就可以了。
放硅胶案板上拍拍面团，蘸点高筋粉，有点粘手，排排气。
卷好放吐司模具，放烤箱发酵（吐司模具抹点玉米油，防粘）预热烤箱，180度10分钟
发到八分高时盖上吐司盖，放进预热好的烤箱，180度40分钟，最下层
