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家常版贵州酸汤鱼(2/10)
所有食材备好，江团切连刀块，中间不要切断，泡椒泡姜切碎末，豆腐手掰成块，葱切段，番茄切块，金针菇洗净备用
贵州特色红酸汤倒出200克备用
炒锅倒入少许菜籽油，加入猪油烧至八成热下葱头，姜片，蒜末爆香
下泡姜泡椒末炒香
加入番茄块翻炒，至番茄软烂汤汁溢出
加入红酸汤汁炒香变成好看的西瓜红色
加入适量清水，盖上盖子大火转中火烧开，酸汤鱼底料就做好了
汤汁烧开后下豆腐、鱼，注意汤汁淹过鱼身，煮沸后中火10分钟左右
最后加入金针菇煮熟，起锅加上葱段即成。
鲜香酸爽微辣，特别开胃