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红烧排骨面（扯面）(5/17)
凉水加盐混匀，逐次倒入面粉中，搅成絮状，接着揉成团。面团要稍软，然后醒1个小时。如果时间充足，醒1-2个小时都是可以的，时间越久越好扯。
同时排骨浸水，去血水。
面团醒好后，揉成条，分成小团。
揉成长条。
用擀面杖按压中间。
擀成片。
抹油，再醒30分钟。
排骨过水。
用水冲掉浮沫，准备土豆、香菇。
葱切段、姜切片、蒜两瓣，干料大料、花椒、桂皮、干辣椒，冰糖少许。
炒糖色，如图就可以放排骨了。
放入排骨，加入干料和葱姜蒜。加入生抽、老抽、番茄酱两勺。
加水没过排骨。
倒入电饭煲，加入配料土豆香菇。炖20分钟左右。
然后就可以开始扯面了。
配上红油辣子～
完成Ⅰ