安装App
Creme Brulee法式烤布蕾#挚爱烘焙·你就是MOF#(3/5)
将奶油、牛奶、糖倒入锅中,煮到微微沸腾
趁热立刻倒到打散的蛋黄中(边搅拌边倒,不然蛋黄会结块)
将蛋奶液过筛两遍,最后倒入容器中,去除表面的气泡
放入150度预热好的烤箱,上下火150度,水浴,30分钟(烤盘里要倒入沸水)
烤好后的布蕾放入冰箱直到完全放凉,表面撒上粗砂糖,用火枪烧成焦糖面(粗砂糖更容易焦。如果没有火枪也可以把金属汤匙烧热用来烫焦糖)