鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀，倒入过筛好的低粉和泡打粉继续搅拌均匀。
混合好的面糊装入裱花袋内，放入冰箱冷藏1小时以上。
将冷藏过后的面糊挤到模具内，8、9分满即可，同时180度上下火预热烤箱。（如果你的模具不是不粘的，记得先给模具抹一层油。）
把装好面糊的模具送入预热的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟。（每一个烤箱的脾气都不同，具体烘烤时间请自行调整，一般表面上色满意即可。）
出炉时震一下模具，这样会比较好脱模，然后把甜甜圈放到晾网上晾凉。
待甜甜圈完全冷却后，在表面挤上提前融化好的巧克力装饰。（这一步随个人喜好）
玛德琳，可以说是蛋糕系列中最容易做的，手残党也不需担心做得不好看，因为它的颜值主要来源于你的模具。
如果你不喜欢柠檬的味道，可以换成蔓越莓干，将蔓越莓干切碎，拌到面糊内，吃起来口感一样酸酸甜甜的，香而不腻。
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