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绿豆银耳羹(8/9)
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。 如果天气较热,可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外,也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。
干银耳同样用清水泡发。 如果天气热而且泡发时间久的话,建议放入冰箱冷藏浸泡。
把泡好的绿豆倒入汤锅中。
加入银耳,和1L左右的清水。
大火煮开后,转中小火保持微沸的状态,熬煮约35分钟。
趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。 除了蔓越莓,也可以用葡萄干,蓝莓干等代替。
煮到绿豆开花软烂后,加入蔓越莓干。 如果家里的银耳煮出胶时间较长,可以改用高压锅来做。
继续煮约10分钟,待汤汁浓稠后关火。
可以趁热食用,冷藏后风味会更佳哦~