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樱花奶酪慕斯蛋糕#挚爱烘焙•你就是MOF#(13/22)
准备好材料
饼干用料理机打成粉末，吉利丁加入凉开水中搅拌均匀备用
黄油隔水加热融化
把融化的黄油倒入饼干中，拌匀
把拌匀的饼干放入六寸模具中压实，放入冰箱冷藏备用
奶酪加入白糖，隔水加热至顺滑
加入吉利丁液，继续隔水加热融化
晾凉备用
淡奶油加入白糖打发至8-9分，出现纹路即可
把酸奶加入晾凉的奶酪中，拌匀
再倒入打发好淡奶油，翻拌均匀，慕斯糊就做好了
从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入六寸模具中
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6-8小时，有时间最好冷藏过夜
樱花先用温开水浸泡5分钟，再用凉开水浸泡5分钟
吉利丁粉加入凉开水搅拌均匀备用
雪碧倒入锅中，散去汽泡后加入吉利丁粉
放到炉上小火加热至吉利丁液融化，晾凉备用
从冰箱取出慕斯蛋糕，把樱花按自己喜好摆放好
再把晾凉的雪碧慢慢从边缘缓慢倒入，放入冰箱冷藏4小时以上
然后再用吹风机对着模具四周吹一吹，用手从底部轻轻往上托即可脱模成功，底部用锯齿刀划过即可脱模
成品图
图二