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酸菜鱼（简易版）(4/6)
把酸菜切成小块，豆腐轻轻地切成中等厚度的片状，整鱼片（无刺的鱼较好）切开成中等块，蒜切成薄片
把（适量）油倒入温热的锅内，等油温升热后，放入切好的蒜放入锅中 轻微翻炒， 然后把切好的酸菜放入锅中 炒味道
倒入适量水（锅中酸菜的1.5～两倍），倒入酱油、蚝油、料酒，放少许盐（酸菜一般会带咸味）
讲切好的鱼片逐个放入锅中，均匀摆放；再放入
放入鱼块2～3分钟后，放入豆腐，轻放、均匀 再放入适量的泡椒（可以带汤——味道好）和剁椒
鱼和豆腐都熟了之后，如果汤比较多 可以转大火 开盖 收汤 （完成）