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酸菜鱼（简易版）的做法

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酸菜鱼（简易版）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

酸菜 250g

、

酱油适量

、

盐适量

、

鱼片 2～3整片

、

豆腐半块

、

泡椒适量

、

剁椒 2～3个

、

蒜 1～2瓣

、

料酒适量

、

盐适量

、

蚝油 1～2平勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6
把酸菜切成小块，豆腐轻轻地切成中等厚度的片状，整鱼片（无刺的鱼较好）切开成中等块，蒜切成薄片
步骤2/6
把（适量）油倒入温热的锅内，等油温升热后，放入切好的蒜放入锅中轻微翻炒，然后把切好的酸菜放入锅中炒味道
步骤3/6
倒入适量水（锅中酸菜的1.5～两倍），倒入酱油、蚝油、料酒，放少许盐（酸菜一般会带咸味）
步骤4/6 点击查看大图
讲切好的鱼片逐个放入锅中，均匀摆放；再放入
步骤5/6 点击查看大图
放入鱼块2～3分钟后，放入豆腐，轻放、均匀再放入适量的泡椒（可以带汤——味道好）和剁椒
最后一步点击查看大图
鱼和豆腐都熟了之后，如果汤比较多可以转大火开盖收汤（完成）

小贴士

不要频繁搅拌，以免将鱼和豆腐弄碎，几次轻微翻动即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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