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凉拌莴笋(16/16)
莴笋洗干净，刮去外皮
先斜刀切片
再改刀切丝
放入开水锅里，焯熟
捞出沥干水份，放入碗里待用
蛋黄加盐打散
蛋白加盐打均匀
锅里放入芥花油
油热后倒入蛋黄液，摊成金黄鸡蛋皮
蛋白也摊成蛋皮
切丝
切丝
碗里放入芥花油
加姜蒜，生抽，芝麻油拌均匀
把做好的酱，倒入莴笋丝里，拌均匀即可～
最后与蛋丝一起拌均匀即可