奥利奥饼干剔除夹心奶油，只留黑色饼干部分。放在食品袋内，用擀面杖碾成细碎。50g黄油加热成液体，浇入奥利奥碎里，混合，铺在模具的底部（六寸方模），压匀，放入冰箱冷藏。
4片吉利丁片放进冷水泡软，捏干，放进100ml牛奶内，隔水搅拌至吉利丁片完全溶于牛奶，冷却后浇入奶油酸奶糊。
把奶油酸奶糊分成1:1:3，1的部分加入15抹茶粉，搅拌均匀后倒入模具，放进冰箱继续冷藏30分钟，凝固不会流动可进入下一步。
另外一个1的部分为原味慕斯糊，等抹茶糊凝固后倒入模具，这样会分层，不会混在一起～同样冷藏30分钟至凝固。
最后一份“3”的慕斯糊里倒入300g西瓜汁，浇在凝固的原味慕斯糊里，西瓜汁流动性较大，这层需要冷藏起码1个半小时才会凝固。
最后做表面的西瓜果冻，一片吉利丁片冷水软化后捏干，放入剩下的100g西瓜汁，隔水加热，吉利丁片完全溶于西瓜汁后，加入10g细砂糖，放凉后浇在凝固的西瓜慕斯层上，整体再冷藏一晚！就大功告成啦！
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