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黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#(2/27)
埃曼塔奶酪50克，营养丰富的奶酪。
用刨丝刀将奶酪刨丝。
黑麦粉和高筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑放入发酵粉。
倒入清水搅拌。
加入鸡蛋搅拌。
安佳软黄油过秤。
启动厨师机揉面10分钟，加入埃曼塔奶酪，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。
再揉面10分钟，检查面团硬湿度。
加入软黄油。
继续揉面20分钟。
面团出膜。
整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜静置20分钟。
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
面团排气。
分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
将剂子擀成薄饼，挤上炼奶。
上面放海苔肉松。
包裹起来，收紧口子。
依次放入金盘。
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
发酵完成后表面筛入高筋粉。
烤箱预热至190度，烤制20分钟。
上色满意加盖锡纸。
一道美味可口的黑麦奶酪面包就完成了。
烤出来时满屋子的香味，闻闻就有食欲。
掰开咬一口真是美味。