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火爆肥肠—简单易做不油腻(1/3)
首先将煮好的肥肠切段，（肥肠煮八分熟即可。）葱姜蒜辣椒切好备用。（配料一定要多准备些，大概在肥肠的1.5-2倍，这样做出来的味道才足。）
锅内入油，油稍微多一些，中小火下花椒、麻椒、葱姜蒜爆香后加入肥肠，大火翻炒，加入酱油、盐、料酒与青红椒，（注意⚠️一定要大火翻炒几下）。
加入少许糖和鸡精，出锅前滴入几滴香醋即可，火爆肥肠就做好了，肥美鲜香又不油腻！