一个绵绵的南瓜是这道菜成功的关键，削皮(越难削的南瓜越绵)，切成薄片。

豆角少许，择好，用手掰成小段(根据自己喜好)或者用剪刀剪成斜角或者从中间剪，洗净滤水。

油少许，微热后加入蒜瓣，等蒜的边缘变焦黄，倒入切好的南瓜和豆角。(同时倒，两个都不太好熟)。 加入盐(南瓜微甜，根据自己喜好决定用量)，适量翻炒后加入少许味极鲜。大火翻炒，如果变干，加入水。千万不要彻底干掉。煮大概十分钟左右，一般就可以食用出锅。(但是时间越久，等南瓜碎成渣渣以后会更加美味，不过前提是这个南瓜足够棉，建议可以试试哦。)

出锅啦，接下来就是清水煮面条，可以在炒菜的时候同时煮水哦。妈妈的味道。