地三鲜(3/5)
土豆、茄子去皮，切成滚刀块，不要沾水，备用！
蒜和姜切末，辣椒切块备用！
锅里放入食用油，先放入土豆，炸一分钟，放入茄子，炸制金黄色出锅！
锅里留少许油，放入蒜末和姜末、炒出香味！
把生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精适量调成勾芡的碗！放入辣椒翻炒、再放入炸好的土豆和茄子，最后勾芡即可！