蒜爆肉(
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大蒜剥好去蒂切片,猪肉切约2mm厚的片,切好后码整齐用刀背敲敲,这样的肉比较嫩滑
切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀,腌制片刻
大火热油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一点了;老抽提色,加一点陈醋,放入大蒜,加盐,蒜片开始变软即可出锅
倒入一点凤球唛味极鲜味道会更好,开始变软即可出锅
成品