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板栗山药烧肉|二叔食集(14/15)
五花肉切成小块，洗净沥干水分备用。
山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里。
在板栗上切一刀，放入烧开的沸水中，煮3-4分钟捞出，顺着切口将板栗剥出。
准备八角、香叶、花椒、干辣椒，葱切段，姜切片备用。
热锅加入适量的花生油，葱姜爆香。
放入五花肉，小火翻炒，炒到肉变微焦。
放入其他香料煸炒至闻到香料的香味。
把炒好的肉块和香料捞出，将香料挑出。
另起锅，热油中放入冰糖，小火翻炒至 、溶化成焦糖色。倒入肉块翻炒。
加入倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例是2:2:4.开水，没过肉块，小火煮30分钟左右。
30分钟以后加入板栗。15分钟后加入山药，小火再焖15分钟。
大火收汁即可。
甜美软糯。
鲜香至极。
快来试一试这秋季道养生下饭菜。