绿豆糕(
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去皮绿豆洗净泡水4个小时,方子里说4小时以上,我没什么耐心,泡了4个小时左右就差不多了。
锅里加水,垫上蒸笼布,把泡过水的绿豆均匀地撒在上面。大火煮开转中小火蒸20~30分钟。
备45克黄油。
备50克蜂蜜,因为蜂蜜甜度不够,我又加了15克白砂糖。
蒸熟的绿豆取出,用勺子碾碎,越细腻越好。
热锅倒黄油,黄油融化后倒碾碎的绿豆翻炒几下,加蜂蜜、白砂糖,继续翻炒,直至成团。
绿豆糕晾凉后分成30克一块,模具压成型,放入冰箱冷藏。