法国经典海鲜派Tielle•咸味派(
2
/28)
准备面粉
黄油切骰子粒，静置稍软化后和面
盐
酵母兑水，酵母水酌情加入，不一定要全加进面团，酵母让派皮蓬松，并不需要膨发。
面粉，鸡蛋，黄油，盐，酵母水（一半）和面，成团即收手。
揉一半状态
面团：入冷藏2小时，过冷冻30分钟待用。
馅：材料洗净。
鱿鱼： 鱿鱼须切小条，可以切长一点，看起来吃起来都更带劲。
鱿鱼：大蒜粒煸炒片刻，入鱿鱼须煸炒片刻待用。
茄汁：煸炒番茄至浓稠汤汁，入半加工的鱿鱼须
调味：入披萨草、罗勒，翻炒收汁，加盐即可出锅。
完成馅：馅冷却后可以开始进入派的搭建和成熟的工序。
擀皮：取出冷藏的面团，擀派底，至16厘米左右，容器12厘米。
擀皮：完成
盘子刷油
铺上派皮
整理下，叉子扎洞。
填馅
刷蛋液
扎洞：烤箱预热上200下250 （各家烤箱这个脾气^_^）
出炉：注意很烫。
脱模：找合适工具脱模
切：用锯齿刀切派，酥皮哟……宜一刀直下，动作利落。
成品
成品
成品
成品
