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肉末豆腐蛋羹(5/6)
嫩豆腐切片 不需要太薄。
铺在碗底，撒一点盐。
将三个鸡蛋打散，加等量的温水，用力打出大泡沫，用勺子将大泡沫撇去。 倒入碗内，就可以上锅蒸了，中火8分钟左右.
蒸蛋羹的同时，将瘦肉剁碎，加点料酒。 炒锅加适量油，加入瘦肉快速翻拌炒熟，加盐出锅。
蛋羹出锅后，将肉末铺在表面，淋两勺酱油，加些葱花。
豆腐和蛋羹都非常嫩滑，加上表面的肉末，简直是绝配，味道鲜美，可以当一道菜食用了。