宴客菜 《中餐厅》王俊凯的水煮肉片(12/15)
准备好所有材料，猪里脊肉切片，加入料酒，淀粉，白胡椒粉腌制30分钟。 干辣椒切断，姜切丝，大蒜切沫，葱白段切长段，绿色部分切碎。
热锅下油。
放入葱段，生姜，大蒜，花椒炒香
如果喜欢辣，这一步可以加干辣椒炒
加入郫县豆瓣酱
再加入一碗白开水
加入糖，水开后中火煮5分钟
加入丝瓜和西红柿，个人是一个创新，果然丝瓜煮出来很好吃。
丝瓜煮熟
捞出到碗里
接着涮肉片，再次沸腾后关火。
盛到之前的碗里，肉肉都在中间
撒上干辣椒末，葱花，锅洗干净烧油。
最后一步浇油，油量要是之前的2倍，可以盖住整个碗，油烧冒烟了就可以浇在表面。
一碗水煮肉片就做好了，肉好吃，丝瓜也好吃。