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燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#(11/14)
把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。
35度温水加入酵母，混合静置10分钟。
取一半的面粉，并将酵母水倒入。
搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时。
已经泡发了4小时的燕窝挑毛捞出，放入炖盅加水末过燕窝，开始隔水炖。炖好后，晾凉，待用。
加入剩余的一半面粉，揉约15分钟，再发酵至2倍大。
揉成棒状，加纱布，并在上面喷水，再发酵一会。
撒上干粉，然后割面包。
进烤箱先200度预热，把面包放在中层，下层放一个带一点水的烤盘，制造一点水汽。烤制约20分钟，拿出来放烤架上晾凉。
取出鹅肝酱，切片（我多切了一片），再盖保鲜膜，放入冷冻。
燕窝和柚子蜜拌匀并沥水。
干果压碎待用。
法包斜切两片，每片2厘米厚，放入平底锅中火煎制两面金黄色，取出放凉。
法包上依次放入鹅肝酱、柚子蜜燕窝、果仁碎和香菜碎，完成。