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潇湘猪手(7/7)
猪手斩件，洗净去毛
猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下
沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用
起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，凤球唛鱼露翻炒至猪手上色，烹入少量清水至没过猪手小火收至汤汁浓稠
起油锅，加入葱姜爆香后加入凤球唛鱼露体味去腥，再加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可
出锅