肉洗干净，水开以后下锅去血水，如果肉比较大块可以切小块点下锅煮。
切好以后装进电饭锅，姜切厚片，葱打结，下盐，酱油，八角，花椒，还有台湾卤王一包里面的两小袋，因为我没有很多肉所以放一袋就够了。
接下来就是煮啦 ，大概40分钟煮到肉吃起来不会很硬的那种就可以捞起来了。
水份滤干，炸葱油还有剩下的就拿来炒肉了，没有的话就下点食用油也是可以的，热锅下肉炒到没有水份，锅底下都是油的时候就可以下老干妈啦，这个看个人喜好我觉得适量就可以（因为前面煮的时候已经有放盐 老干妈量太多只会太咸）
下老干妈炒到上色，起锅之前再洒一把炒过的白芝麻搅拌均匀。
肉为什么要顺着肉的纹理来切呢，是因为啊，这样无论你怎么吃这么炒它都是一条条的而不会变成肉粒，如果不想切的朋友也可以用手撕的方式撕成条。效果也是一样的。
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