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老干妈肉丝的做法

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老干妈肉丝

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闺蜜想吃，那就做吧。

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切墩(初级)

瘦肉大概两斤

、

台湾卤王一包

、

姜三片

、

小葱一颗

、

盐适量

、

酱油适量

、

八角 3个

、

花椒一把

、

老干妈一瓶

、

熟芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/9
肉洗干净，水开以后下锅去血水，如果肉比较大块可以切小块点下锅煮。
步骤2/9
把肉煮到没有血水为止，有肉香味就可以捞起来放凉
步骤3/9
顺着猪肉的纹理切成条，因为这样吃起来比较有肉感。
步骤4/9
切好以后装进电饭锅，姜切厚片，葱打结，下盐，酱油，八角，花椒，还有台湾卤王一包里面的两小袋，因为我没有很多肉所以放一袋就够了。
步骤5/9
接下来就是煮啦，大概40分钟煮到肉吃起来不会很硬的那种就可以捞起来了。
步骤6/9
水份滤干，炸葱油还有剩下的就拿来炒肉了，没有的话就下点食用油也是可以的，热锅下肉炒到没有水份，锅底下都是油的时候就可以下老干妈啦，这个看个人喜好我觉得适量就可以（因为前面煮的时候已经有放盐老干妈量太多只会太咸）
步骤7/9
下老干妈炒到上色，起锅之前再洒一把炒过的白芝麻搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
开吃吧
最后一步
肉为什么要顺着肉的纹理来切呢，是因为啊，这样无论你怎么吃这么炒它都是一条条的而不会变成肉粒，如果不想切的朋友也可以用手撕的方式撕成条。效果也是一样的。

小贴士

因为地方问题，所以没有找到我想要的那种，最后买的是牛肉末的那款老干妈，还有啊，如果盐和酱油都放比较多的小伙伴，老干妈就要少下点了，因为当你吃到底下的时候发现会特别咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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