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长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—杂粮豆沙包(
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食材: 黑米80g,中筋面粉320g,水190g,细砂糖10g,酵母4g,玉米油16g,豆沙馅400g
将80g黑米洗净后加入190g水倒入破壁机中搅打成细腻浆液
将细砂糖加入面粉中
加入酵母搅拌均匀
加入打好的浆液,用筷子搅拌成絮条状后揉成光滑面团
再加入玉米油揉匀后放置松弛几分钟
松弛好的面团搓成长条,分成若干小剂子
再将每个小剂子搓圆后压扁,擀成四边较薄中间偏厚的饼状
包入豆沙馅后收口揉圆
放入容器中,盖上湿布发酵至1.5倍大(也可放入蒸烤箱使用发酵功能进行发酵)
蒸烤箱水箱装入适量的纯净水
将发酵好的杂粮豆沙包放入蒸烤箱中层,110度,约15分钟蒸制,结束后焖3分钟后再取出即可(时间与温度只供参考)
成品。
成品