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长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—杂粮豆沙包(3/14)
食材： 黑米80g，中筋面粉320g，水190g,细砂糖10g,酵母4g,玉米油16g,豆沙馅400g
将80g黑米洗净后加入190g水倒入破壁机中搅打成细腻浆液
将细砂糖加入面粉中
加入酵母搅拌均匀
加入打好的浆液，用筷子搅拌成絮条状后揉成光滑面团
再加入玉米油揉匀后放置松弛几分钟
松弛好的面团搓成长条，分成若干小剂子
再将每个小剂子搓圆后压扁，擀成四边较薄中间偏厚的饼状
包入豆沙馅后收口揉圆
放入容器中，盖上湿布发酵至1.5倍大（也可放入蒸烤箱使用发酵功能进行发酵）
蒸烤箱水箱装入适量的纯净水
将发酵好的杂粮豆沙包放入蒸烤箱中层，110度，约15分钟蒸制，结束后焖3分钟后再取出即可（时间与温度只供参考）
成品。
成品