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完胜吉野家的日式肥牛饭原来这么简单(6/9)
建议不要用牛排,用雪花肥肉片更好吃
洋葱切丝,白萝卜切薄片,牛排肉切薄片。牛排真的不太好切薄,所以炖煮的时间要比肥牛片久,除了肥牛片,你们也可以买那种带牛油的牛肉,自己切薄片。
锅里加入一点点油,放入洋葱丝,炒到香气出来。
倒入打西汁,没过所有材料。 打西汁做法:取1大片昆布放入1.5升的水里,小火煮到快沸腾,赶紧把昆布捞出。加入一大把的鲣鱼花,小火烧开几分钟,闷一会儿,过滤放凉后就可以了。 你实在懒得做,就用白开水吧。
加入味淋、酱油、两勺的白砂糖,烧开放入肥肉片、白萝卜片。 锅里会出现很多浮沫,用勺捞出来。等到汤汁熬到三分之一,可以加入剩下的糖,颜色要是不够深,可以加一点点老抽调色。 一开始不要放太咸,汤汁到三分之一的时候再来调咸淡,日式的很多菜品就是偏甜一些,特别是肥牛饭,因为我冰箱里只剩下白萝卜了,所以用的白萝卜,如果你有魔芋丝,或者豆腐也可以放进去一起炖,配米饭很好吃。
最后撒上白芝麻。
拌米饭特别好吃
另外我用剩下的一点白萝卜和南瓜、干裙带菜顺手煮了个味增汤喝。
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