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葱爆牛肉(4/6)
牛肉，姜，小米辣切片，小米辣切碎(牛肉解冻20分钟即可切片，硬度正好)
放适量的盐，料酒，生抽，嫩肉粉淹制牛肉1分钟(量少就不单独用碗了)
菜籽油烧热，放入小米辣,姜片,爆炒10秒
放入大葱爆炒2秒钟(葱切的有点碎，影响感官~~葱最好和牛肉一起放，要不葱会偏软，色泽偏暗)
放入牛肉爆炒20秒，牛肉变色即可关火
色泽欠缺，但味道鲜美(切记葱不能炒过)