安装App
汉堡胚(0/5)
竹炭汉堡：液体加10-20。要揉圆。二发完涂鸡蛋液。170℃12分钟不用锡纸。
波兰种搅拌均匀，盖保鲜膜4小时以上，爬高蜂窝状。
面团后黄油法，加入波兰种，发酵2倍大。擀面杖轻擀排气。分成6个，保鲜膜松弛15分钟。
再次排气，滚圆，一定要非常圆没纹路。刷蛋液，表层印下芝麻发酵2倍大。
180℃预热，烤18分钟（上色后拿出烤盘换一面烤）。
竹炭汉堡：液体加10-20。要揉圆。二发完涂鸡蛋液。170℃12分钟不用锡纸。