是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

汉堡胚的做法

点击查看大图

汉堡胚

浏览 7938 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种

、

高粉50 水50

、

酵母1

、

面团

、

高粉200 糖35

、

盐2.5 鸡蛋38g

、

淡奶油36 牛奶50

、

酵母3 黄油18

、

装饰白芝麻

烹饪步骤

步骤1/5
竹炭汉堡：液体加10-20。要揉圆。二发完涂鸡蛋液。170℃12分钟不用锡纸。
步骤2/5
波兰种搅拌均匀，盖保鲜膜4小时以上，爬高蜂窝状。
步骤3/5
面团后黄油法，加入波兰种，发酵2倍大。擀面杖轻擀排气。分成6个，保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/5
再次排气，滚圆，一定要非常圆没纹路。刷蛋液，表层印下芝麻发酵2倍大。
最后一步
180℃预热，烤18分钟（上色后拿出烤盘换一面烤）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

换个做法

汉堡胚的其他做法

汉堡胚的相关分类

马蹄儿菜棒棒糖荠菜素菜宴客菜更多

汉堡胚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许