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椰蓉奶香&红豆鲜奶吐司(18/18)
酵母粉先用30ml温水化开，主面团除黄油以外的所有食材放入搅拌缸，先低速再高速搅拌至扩展阶段。
加入黄油继续搅拌至完全阶段，出手套膜。
盖上保鲜膜开始一发，温度27度，湿度70%。
约1小时后发至两倍大。
面团取出后分割成6个小面团，约150g/个，面团折三折后，折口朝下醒发20分钟。
开始制作椰黄馅，黄油融化，把其他食材全部倒入碗中，搅拌均匀即可。
取一个面团擀成长方形，铺满椰黄馅，一边留出1/3不铺。
先把没有椰黄馅的一边向中间折叠，再折一折后把边缘压紧，以防馅料漏出。
将折3折后的面团擀成长方形，用刀片割几刀，不要割穿。
翻转面片，卷起收口，放入吐司模中。
红豆吐司卷用同样制作，全部卷好摆在吐司模底部，开始2发，温度35度，湿度85%。
约1小时30分钟后，面团胀满模具，开始预热烤箱至170度。
预热烤箱同时，面团表面刷蛋液，撒杏仁片。
烤架放在烤箱倒数第二层，吐司模放在烤架中间，烤约15分钟。
吐司表面开始上色，盖锡纸防止表面颜色过深，再烤15分钟左右，关火取出。
取出后立刻脱模晾凉。
红豆吐司成品图
椰黄吐司成品图