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绝味海鱼锅(4/14)
4条海鱼去鳞去内脏洗干净，每条鱼切掉头，然后切成两段，用料酒和盐腌制30分钟，鱼的量根据自己家人的数量和食量订，我选的是这种肉质非常细嫩的这种小海鱼，但是我不知道鱼的名称！
热锅凉油下腌制好的鱼段，煎成两面金黄捞出备用
青红椒切丁，豆腐切块，葱姜蒜切末
把豆腐切成块，下油锅煎成两面金黄捞出备用
热锅凉油，葱姜蒜末干辣椒炒香
准备好的黄豆酱，至于牌子自己选择
放入3勺豆瓣酱
放入煎好的豆腐，烧开之后倒入水（加入豆腐之后，我发现我闻到了一种，好似路边美食，超级鲜美的千里香炸豆腐味儿，给我了灵感，后续我会研发一种绝味豆腐试试）
加入少许料酒
加入豆豉油
加入豆腐后煮开
倒入煎好的鱼大火煮开转小火炖5分钟
加入切成丁的青红椒，大火煮开再煮3分钟，不要时间长，不然会破坏青红椒里面的纤维和营养，而且颜色也会不鲜艳不好看了
出锅前放些鸡精盛盘，再撒一些香葱末就ok了